みなさん、納豆はお好きですか。私は大好きで毎日食べています。納豆っていいですよね。栄養バランスがよく、手軽に食べることができるスーパーフードです。
今回ご紹介するのは「Shonan Soy Studio（ショウナン ソイ スタジオ）」さんです。納豆好きな方にも、苦手と思っている方にも、楽しんでもらえる新しい納豆を開発している大豆発酵食品メーカーです。
築80年経つ古民家を活用した店づくりは、清潔感があり落ち着く場所です。店の中からは楽しそうな笑い声が聞こえ、お客さんのコミュニティーの場にもなっています。
新しい大豆発酵食品
納豆というと、ほかほかのごはんと一緒にいただくのがスタンダードな食べ方だと思います。ですが、Shonan Soy Studioで生まれた商品はその概念を大きく覆します。
その代表的なものが「SOYFFEE（ソイフィー）」です。
納豆づくりの過程で独自の手法でコーヒーを使用し、納豆特有の発酵臭をなくしています。ごはんの上だけでなく、スイーツと一緒に楽しむこともできます。おすすめは、バニラアイスやミルクプリンだそうです。
ドライ納豆「ナットウ ジャーキー」はネバネバするけど手につかない不思議な食べ物です。納豆菌やタンパク質で注目されるスーパーフード「納豆」が、おつまみや間食の罪悪感を打ち消してくれること間違いなしです。
健康的でシンプルに、サラダをモリモリ食べるために生まれた「発酵サラダふりかけ」です。ドレッシングではなく、塩やオリーブオイルなどの家のキッチンに並ぶ調味料でサラダを食すシンプルなライフスタイルにぴったりです。このふりかけはSOYFFEEと味噌がベースなので、手軽においしくサラダの味付けができ、腸活も期待できます。
社会に目を向けるオーナーの気持ち
Shonan Soy Studioの魅力は商品だけでなく、企業理念にも見られます。「Bite for Bite～あなたの一口が世界の誰かの一口に～」を企業理念としてかかげています。「Bite for Bite」とは食を通じて、世界の機会格差（生まれた場所や環境によって生じる格差）を正しいものにしようという取り組みです。売り上げの一部を貧困国の支援や地元の子ども食堂への寄付にあてています。お店を利用することで社会貢献に加われるのもいいですね。
バニラアイスと納豆の絶妙コラボ！
SOYFFEEを購入し、さっそく試してみました。
SOYFFEEそのものは、ほんのかすかに香る程度のにおいです。納豆らしいツヤと粘りが感じられました。味は甘味や塩味などはなくシンプルなものです。お店の方に教えていただいたように、バニラアイスにトッピングしました。ふっくらとした納豆とバニラアイスがよくあいます。よく混ぜて食べるとトルコアイスのようにのびるとのことでしたので試してみると…。まさに！びよーんとのびてミルクとの相性もバツグンでした。いっそうクリーミーなおいしさになります。これは、やみつきになるかも！
テイクアウトカフェも充実
Shonan Soy Studioは商品の購入だけでなく、発酵スイーツやオリジナルスムージー、ブリトーなど様々なドリンクやフードを楽しむことができます。
古民家ならではの縁側でのんびりと過ごすこともできます。また、海まで徒歩1分ほどで行けるので天気の良い日に自然を楽しみながら味わうのもいいですよね。取材の日にお会いすることのできたお客様もブリトーをおすすめしてくださいました。次にうかがうときには、ぜひ味わってみたいと思います。
納豆の新しい世界にふれることのできるShonan Soy Studioにぜひ足を運んでみてください。おいしさとおどろきに出会うことができます。
Shonan Soy Studio
住所：神奈川県中郡大磯町西小磯123
アクセス：JR東海道本線「大磯駅」からバス「白岩大門」下車徒歩約1分
営業時間：11:00〜17:30
電話：0463-79-8484
定休日：日・月・火・水
駐車場：あり 1台
@Instagram：shonan_soy_studio
